ブイヤベースの作り方

用意するもの

魚　　２５０ｇ

ニンニク　１０ｇ

エクストラバージンオリーブオイル　５０ｃｃ

玉ねぎ　５０ｇ

ポワロー　５０ｇ

アサリ　１００ｇ

トマト缶　1缶

白ワイン　１００ｃｃ

ブイヨン　５００ｃｃ

サフラン　０．５ｇ

バジル　2枚

オイルでニンニク香りだし、玉ねぎ、ポワローを炒める。

魚をエラとヒレを除きぶつ切りにし、オイルでコーティングしブイヨンとトマト缶を入れバジルを入れ30分炊く。

アサリの出汁を白ワインで出し、鍋に加え10分炊き、サフランを加え荒いシノワーでこす！

これで完成！